儘管ISO22000是一個自願性標準✘•,但由於該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合✘•,是一個統一的國際標準✘•,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業所接受和採用✘•,所以採用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業與國際接軌的一個標誌◕•╃▩•。從目前情況看✘•,我國企業採用ISO22000可以獲得如下諸多好處╃↟↟✘₪:
1╃✘、可以與貿易伙伴進行有組織的╃✘、有針對性的溝通;
2╃✘、在組織內部及食品鏈中實現資源利用最最佳化;
3╃✘、改善檔案資源管理;
4╃✘、加強計劃性✘•,減少過程後的檢驗;
5╃✘、更加有效和動態的進行食品安全風險控制;
6╃✘、所有的控制措施都將進行風險分析;
7╃✘、對必備方案進行系統化管理;
8╃✘、由於關注最終結果✘•,該標準適用範圍廣泛;
9╃✘、可以作為決策的有效依據;
10╃✘、聚焦於對必要的問題的控制;
11╃✘、透過減少冗餘的系統審計而節約資源◕•╃▩•。
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ISO 22000規定了食品安全管理體系的要求✘•,任何在食品鏈中想體現其具有可為消費者生產安全產品能力的組織應滿足的要求◕•╃▩•。 ISO 22000的作用為╃↟↟✘₪:①作為國際認可的標準使不同客戶和國家的不同要求都可以在這個體系中得到統一✘•,進而促進國際間貿易的發展;②用主動和系統的方法確保食…
ISO22000的四大要素分別為╃↟↟✘₪:①相互溝通✘•,要保證提供給消費者的食品是安全的✘•,以確保符合法律法規和顧客的要求✘•,必須在整個食品鏈各個環節上對食品危害實施有效的控制◕•╃▩•。這需要食品鏈上各組織之間對危害的識別和控制有一個共同的認識✘•,需要透過各組織之間有效的溝通達到共識◕•╃▩•。在…
ISO 22000引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理✘•,這5個初始步驟是╃↟↟✘₪:1)建立HACCP小組;2)產品描述;3)預期使用;4)繪製流程圖;5)現場確認流程圖◕•╃▩•。7個原理是╃↟↟✘₪:1)對危害進行分析;2)確定關鍵控制點;3)建立關鍵限值;4)建立關鍵控制點的監視體系;5)當監視體系顯示某…
來自政府和消費者的不斷提高的要求╃✘、規則✘•,使得食品製造商們的日子越來越不舒服了◕•╃▩•。他們轉向本地的標準化團體要求制定自願性標準以滿足社會需求◕•╃▩•。作為這種要求的結果✘•,許多國家如丹麥╃✘、荷蘭╃✘、冰島╃✘、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統標準◕•╃▩•。丹麥標準化協會(DS)據此提出…